淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的(de)原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少(shǎo)？的。

　　东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿关(guān)于(yú)淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀以及勾芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾(gōu)的芡怎(zěn)么变稀了，淀粉勾芡一会就稀(xī)了等问题(tí)，小编将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识：

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一(yī)般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根(gēn)据(jù)菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以(yǐ)用面(mià东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿n)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的(de)效果的(de),若是(shì)使用(yòng)的话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿